ベイシア、スーパーの冷蔵・冷凍設備の点検・記録を自動化するIoTを全138店舗に導入へ

　ベイシアが展開するスーパーマーケットに導入するのは、店内にある冷蔵・冷凍設備の温度データを管理するためのIoT（Internet of Things：モノのインターネット）システム（図1）。手作業による温度の点検・記録が不要になるほか、異常時にはアラートを発することで、初動対応を迅速にし食品ロスの削減につなげたい考えだ。

図1：冷蔵・冷凍設備の温度を管理するIoTシステムのアーキテクチャー

　導入に先立ち「ベイシア Foods Park高崎倉賀野店」（群馬県高崎市）で実機検証を実施した。温度情報の安定取得と従業員の業務効率向上を確認できたため全138店舗（2026年2月時点）への導入を決めた。2025年12月から順次導入を始めており、2026年5月までに全店舗に導入する。設置するIoTセンサーは合計約1万9000台になる。

　店舗の従業員は、設備ごとの温度推移をダッシュボードで確認する。ダッシュボードは本部とも共有し、全店の温度状況を横断的に一覧できる。複数店舗の状況を一元管理することで、異常傾向が見られる設備や店舗を把握できると期待する。

　IoTシステムには、富士通の店舗デジタル化オファリング「Advanced Operation ＆ Management」を採用した。「Microsoft Azure」（米Microsoft製）上で動作する。既存設備を生かして導入・運用できる点を評価したという。

　2018年の食品衛生法改正に伴い、全ての食品関連事業者に食品衛生管理の国際基準「HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point：危害要因分析重要管理点）」の導入が義務付けられた。HACCPは、工程ごとに危害要因を分析し、重要管理点を継続的に監視・記録する基準を設けている。

　温度管理は、商品鮮度に直結し品質保証の信頼性につながるため、その徹底が求められる。ベイシアではこれまで、1店舗当たり平均150台ある冷蔵・冷凍設備の温度を1日に2回、巡回して記録してきたが、従業員の作業負荷が課題になっていた。