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学校では学べないデジタル時代のデータ分析法

ヘルスケアの分析：その3＝ヘルスケアの辞書【第32回】

入江宏志（DACコンサルティング代表）

2020年3月30日

表5：病気手前の状態・健康診断のデータと食材との関係。〇＝なるべく取りたい　×＝なるべく控えたい
	病気手前の状態			健康診断のデータ
	ストレス	肥満	フレイル	腎機能の低下	血圧が高め	血糖値が高め	中性脂肪値が高め	LDLコレステロールが高め	肝機能の数値がよくない	尿酸食材
お茶		〇								〇
ヨーグルト	〇	〇	〇		〇
卵								Ｘ
魚		〇	〇	Ｘ	〇			〇
シジミ		〇
肉（脂身あり・皮つき）		Ｘ		Ｘ			Ｘ	Ｘ	Ｘ	Ｘ
肉（脂身なし・皮なし）			〇	Ｘ						Ｘ
羊の肉		〇
鶏のムネ肉	〇		〇
大豆製品		〇			〇		〇	〇
緑黄色野菜		〇			〇	〇	〇	〇	〇	〇
淡色野菜		〇				〇	〇	〇		〇
海藻・キノコ・こんにゃく		〇			〇	〇	〇	〇	〇	〇
トウガラシ		〇
ショウガ		〇
果物	〇				〇		Ｘ
ごはん・パン・麺類		Ｘ
動物性脂肪		Ｘ			Ｘ	Ｘ	Ｘ	Ｘ	Ｘ
砂糖		Ｘ				Ｘ	Ｘ
塩分（塩・醤油・味噌・・・）		Ｘ		Ｘ	Ｘ
菓子		Ｘ				Ｘ	Ｘ	Ｘ	Ｘ
ジュース（人工甘味料・着色料・保存料が入っているもの）		Ｘ				Ｘ	Ｘ	Ｘ	Ｘ	Ｘ
アルコール類		Ｘ			Ｘ	Ｘ	Ｘ	Ｘ	Ｘ	Ｘ

表6：病気手前の状態・健康診断のデータと運動との関係。□＝有効と思われる
	病気手前の状態			健康診断のデータ
	ストレス	肥満	フレイル	腎機能の低下	血圧が高め	血糖値が高め	中性脂肪値が高め	LDLコレステロールが高め	肝機能の数値がよくない	尿酸運動
早歩き		□	□
柔軟	□		□
屈伸			□
散歩	□	□	□

健康診断の結果から食材を考える

　健康診断で異常値が出て経過観察になれば、食材で工夫をしても良い。たとえば、LDLコレステロールが高めならば、表5の通り、卵や肉（脂肪あり・皮つき）を控える。同様に動物性脂肪、菓子、アルコール類、ジュースを控える。積極的に摂っていいものは、魚、大豆・大豆製品、緑黄色野菜、淡色野菜、海藻・キノコ・こんにゃくとなる。これらはデータから読み取れる。後は、医師など専門家の指導のもと継続できるかどうかだ。

　同様に、肝機能の数値がよくない場合は、表4の通り「肝臓病」や「高脂血症」のことを知ってほしい。ただし、医学は日々進歩し、ヘルスケアに関する常識も絶えず変化していく。そのため表1〜6は、あくまでも現時点における例であり、常に更新しなければならない。

　病気になる、あるいは、その手前だと抵抗力が弱くなる。そのため『抵抗力を強くする』というキーワードで食材を分析すると、下記の結果を得られた。

【食材】	【機能】
キノコ	抗酸化作用、抗炎症作用
柑橘類	ビタミンCが豊富。（グレープフルーツはその代表。ただし、薬との飲み合わせに要注意）
ヨーグルト	プロバイオティクス（人体に良い影響を与える微生物を含む製品・食品）
魚	オメガ３脂肪酸（特に、鰯・鯖など青魚に含まれる。）
ニンニク	抗酸化作用
ナッツ	ビタミンE
鶏肉	病気に抵抗する助けとなるシスチンを含む（特に、ささ身肉がいいとされる。鶏肉では脂肪が一番少ない。次に脂肪がない部位はムネ肉である。ちなみに「ささ身」という名前は笹の葉の形に由来する）
大豆製品	さまざまな栄養素（タンパク質、脂質、ビタミンB1、ビタミンE、葉酸、カリウム、マグネシウム、カルシウム、鉄、亜鉛など）が豊富

　これらは、病気が心配ならば、健康なうちから、あるいは、病気ではないが少し弱ったなと感じたら摂取したい食材だ。ウイルスや細菌に対する抵抗力を高めたい。